Aizomê é o restaurante que fica em São Paulo, comandado pela chef Telma Shiraishi. Serve menu vegetariano, wagyu entre outros pratos.
Em Recife, a lista inclui a Taberna Japonesa Quinta do Futuro, do sushiman André Matsumoto. Entre os pratos citados estão tataki misto com lâminas de sashimi.
No Rio de Janeiro, o destaque é o restaurante Haru. Entre os pratos está o buta kimchi domburi com carne de porco salteada com hortaliças fermentadas sobre o arroz.
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Fonte: Exame