O Consulado-Geral do Brasil em Tóquio organizou o concurso de gastronomia denominado “Burajiru Grand Chef”. O tema deste ano foi arroz, mesclando produtos brasileiros e japoneses.
A final aconteceu no domingo, dia 17 de novembro, reunindo sete finalistas de 20 inscritos. Esta foi a sétima edição da iniciativa.
O corpo de jurados incluiu o Cônsul-Geral do Brasil em Tóquio, Embaixador André Chermont de Lima; a Ministra-Conselheira, Patrícia Côrtes, da Embaixada do Brasil em Tóquio; a representante Gaelle Akahori, da renomada rede de ensino de culinária Le Cordon Bleu, as chefs de cozinha Patty Okamoto e Mizinha Kuroki.
O vencedor foi Ronaldo Ishizaka, que elaborou a receita denominada “Outono, arroz negro com castanhas do Brasil e do Japão e povo”. Ele disse já tinha participado algumas vezes do concurso, mas não desistiu até chegar a ser vencedor. “Eu queria que o arroz brilhasse e escolhi o arroz negro para ficar diferente”, comentou.
Formado na área de alimentação pelo Senac Curitiba, em 2012, ele chegou a trabalhar em fábrica no Japão no passado, mas largou tudo para se dedicar ao que mais gosta: cozinhar. “Desde 2015 atuo profissionalmente na área. Quando saí da fábrica, cheguei a ficar desempregado, mas consegui recolocação como cozinheiro numa escola”, ressaltou.
O Embaixador André Chermont, Cônsul-Geral do Brasil em Tóquio, ressaltou que “o objetivo do concurso é aproximar o Consulado da comunidade brasileira, não apenas por meio de balcão de atendimento. No total, contando esta sétima edição, mais de 150 chefs profissionais e amadores participaram da iniciativa”. O tema arroz foi escolhido por ser popular tanto no Brasil como no Japão.
A Ministra-Conselheira, Patrícia Côrtes, destacou que “o concurso é uma oportunidade para novos chefs brasileiros mostrarem os seus talentos no Japão. O concurso é uma união entre as duas culturas, brasileira e japonesa”.
O primeiro colocado ganhou ¥50 mil, troféu Burajiru Grand Chef, kit de produtos da Tramontina, da Le Cordon Bleu entre outros produtos. O segundo lugar foi para Bruno Ouchi, com a receita Burajiru Kaiseki. Ele recebeu ¥20 mil e os mesmo kits. O terceiro lugar foi para Ricardo Nozaki, com a receita arroz doce de yuzu com crumble de castanha de caju.
Texto e foto: Neide Hayama