Os japoneses conhecem o suco de açaí e o açaí na tigela. Mas essa fruta da Amazônia tem muitas utilidades.
Uma receita criativa apresentada no Pavilhão Brasil durante a Foodex Japan foi o pudim de açaí. A chef Mizinha foi quem preparou o pudim.
É uma receita normal de pudim, mas com bastante polpa de açaí. Neste caso, a fruta foi representada pela Amazon Polpas, uma empresa da Amazônia que começou a exportar ao Japão em parceria com Kyodai Market.
Texto e foto: Neide Hayama