ブラジルのエビ料理といえば、ボボ・デ・カマラオンが広く親しまれている。アフロ・ブラジル系の料理で、バイーア州でよく食べられる。キャッサバのピューレ、ココナッツミルク、エビの出汁で作られる。エビを炒めたものにクリーム状のペーストを合わせ、ダンドー油（パーム油）、コリアンダー、トウガラシなどのスパイスを加えて作る。ブラジルのエビ生産量は、2025年に前年比18.2%増の17万2,400トンに達し、新たな記録を樹立した。生産額も19.4%増加し、合計36億レアルとなった。白斑症ウイルスによる被害を乗り越えて以降、ブラジルのエビ生産は継続的に成長し続けている。国内のシェアの99.7%は北東部が占め、主にセアラー州（53.3%）とリオグランデ・ド・ノルテ州（22.0%）の生産量が多い。最大の生産地は、生産量2万1,300トンのアラカチ（セアラ州）で、以下ジャグアルアナ（セアラ州、1万2,000トン）、ペンデンシアス（リオグランデ・ド・ノルテ州、8,900トン）と続いた。
出所：ブラジル連邦政府