株式会社フルッタフルッタで は、代替肉品質改善を目的としたアサイーを用いた有効成分に関する特許出願を行ったと発表した。本特許出願により、アサイーか植物性゙代替肉の血液代替原料となり得る新たな価値が創出されたという。フルッタフルッタによると、この発明によりアサイーの用途が飛躍的に拡大することが期待される。
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出所：フルッタフルッタ