ブラジル食材を使ったレシピ

シェフのミジーニャ氏は、3月上旬に開催されたFOODEX JAPANのために、ブラジル食材を使った一風変わった料理のレシピを考案した。FOODEX　JAPANのブラジルパビリオン（ApexBrasil主催）では、オルタ・ダ・テハ社のジャンブー（アマゾン地方原産の麻痺作用のある植物）や、アサイー、ハイビスカスの粉末をまぶしたブリガデイロ（ブラジルのチョコレート菓子）などが用意された。

記事：羽山　ネイデ