ブラジルの郷土料理　タカカ

トゥクピー（キャッサバ芋の搾り汁）や、キャッサバ芋の澱粉、干しエビ、ジャンブーなどの材料で作られるブラジルの先住民料理「タカカ」は、温かいスープとして供され、特徴的な味と薬効があることでも知られる。長い年月を経てタカカはベレンやアマゾン地域の食文化を代表する料理となり、祝いごとや祭りのシンボルとなっている。また9月13日は、「タカカゼイラ（タカカを作る料理女）の日」に定められている。

出所：ブラジル連邦政府