アサイーヤシのパルミット

ボンペックス・ジャパンは、先日開催された在東京ブラジル主催の料理コンテスト「ブラジル・グラン・シェフ2024」に出展し、アサイーヤシのパルミット（ヤシの新芽）の試食会を行った。アサイーはジュースの材料になる果実が有名だが、新芽も収穫される食材として使われる。また手軽に用意できるシマハオン（ブラジル南部でよく飲まれるマテ茶の一種）の試飲会も開かれた。

記事・写真：羽山　ネイデ